“Pisano, del Toro, uno dei peggiori segni dell’oroscopo” – così si presenta Giulio Valtriani a MasterChef 14, trentacinque anni e una sincerità disarmante che lo porta a dire tutto quello che gli passa per la testa. Il suo racconto familiare è un cocktail di affetto e ironia: genitori fantastici e due sorelle che, come ammette candidamente, “ama e odia” in perfetto stile fraterno.
La sua storia accademica è un percorso a ostacoli con un lieto fine inaspettato. Dopo aver abbandonato Biologia (“non ero buono”, confessa con disarmante onestà), ha trovato il suo ritmo tra le onde di Marina di Pisa, lavorando come bagnino nello stabilimento di famiglia. Ma le parole profetiche del padre – “fino ai 30 anni c’è speranza” – si sono rivelate sorprendentemente veritiere: a trentatré anni, Giulio si è laureato in Scienze Motorie, un traguardo di cui va particolarmente fiero.
Eppure, quando si parla del futuro, i suoi occhi brillano per un sogno diverso: “Voglio entrare prepotentemente nel mondo della ristorazione”. Un’ambizione che rivela con la stessa genuinità con cui ammette di commuoversi guardando i cartoni animati. La sua cucina è un omaggio alla semplicità: “Cose semplici, ma fatte bene”, come quella pasta aglio e olio che ha imparato da mamma Gigliola, sua mentore culinaria che gli ripete sempre “*devi sempre prova’ a fa’*”. Si vanta delle sue abilità nel sfilettare il pesce e affronta ogni sfida culinaria con l’entusiasmo di un bambino.
Super fan di MasterChef, Giulio sogna di impressionare soprattutto Chef Cannavacciuolo, dopo una visita emozionante a Villa Crespi con i cognati. La pressione della competizione? La affronta con il suo solito ottimismo: “Ce la farei”, dice con la sicurezza di chi sa che, anche se non tutto andrà perfettamente, ci sarà sempre da imparare qualcosa di nuovo.
